週末にこんなメール入ったら何かな?何かな?って期待するよねー!
夫が!夜中に!生イカ持って帰ってきました!!
確かに驚きだよ!!
生のイカをネット知識のみでさばいてみた
そこそこ料理はしてきたけど、生の状態のイカさばいたことは皆無。なぜなら夫がイカ食べられない(アレルギーではない)人だから。
自炊しててイカさばく機会はなかったし、調理実習でもイカさばきなんてやらないじゃん??
イカは職場の方が釣ったか何かでもらってきたんだそうです。冷凍→自然解凍で持って帰ってきたのでもう一回冷凍は難しい状況。
夜8時過ぎ、嫁発熱(今は治りかけですが、声がほぼほぼ出ない喉風邪でした)中、目の前に置かれた生のイカ。
という一心で真夜中にさばいてみました。
料理で困ったときは白ご飯.comが便利!!
このサイト、とにかく便利ですよねー丁寧な解説と豊富な写真説明でわかりやすいです。
雑に作りたい!楽したい!ずぼらレシピほしい!て人には不向きかもしれませんが……
この記事を基本にさばいてみました。
私はイカに関してはド素人なんで、さばき方は上のリンクよりどうぞ。実際にさばいた感想を書きます。
レシピを熟読してから、一気にさばくべし!!
イカといえばイカ墨。一歩間違えるとキッチンが大変なことになります。
あと、おなかこわしたくないので一工程のたびに手を洗って、ふいて、ページをめくって……なんてやってるのが結構面倒です。大体の流れをつかんでから、一気にやってみました。
まあそれでも墨まみれっぷりにびっくりしましたが( ̄▽ ̄;)
二はいもらってたんですが、すでに墨袋やぶれてるやつが一匹いたんですよね……
バット(なければ適当な大皿)を用意してからさばくべし!!
揚げ物、下ごしらえ用のバットを用意してからさばきました。いかは結構大きいです。部位にわけて切る必要があるので、まな板いっちょうでさばこうってのはちょっと無理ゲーです。
かならず別皿かなにか用意しましょう。墨まみれになってもあわてずに済む。
勢い大事。調理実習でいわしの手開きしたときを思い出して!!
いかのさばきかた、難しそうですが手を使う工程が多いです。
いわしの手開き、学生時代しませんでしたか?私はしました。あの時みたいな感じで、やっちゃって大丈夫です。手で開いて部位にわけて、包丁使うのは部位を切り分けるときだけ!!
器具使わず、素手を使って料理するのって、意外と楽しいです。
風邪さえ引いてなければな!!(´;ω;`)
深夜、初めてのいか料理、簡単二品作りました。
(写真なんてないよ!風邪ひいてたからね!!)
保存方法ググるの面倒だし、もう簡単に焼きましたよ!
げそ、甲部分ともに一口より小さめに刻んで(適当に隠し包丁いれてみた)
まずは普通にフライパンで塩コショウ&ポン酢炒め。
やわらかくっておいしい。
コンロ使いたくなかったので、二品目はわたごとホイル焼き。
ホイル焼きは、しょうがと酒、しょうゆ少量いれて、ホイルに包んでトースターで10分焼きました。火はしっかり通っててつまみにいい味!!
皿洗い~朝のごはんセット~してからの、
いか丸ごと二はいさばき、調理まで一気にやったので、いか料理が出来上がったのは10時半くらいになりました……
さすがに全部食べることは無理なので、タッパーにいれて翌日食べることに。
後日、息子がおいしくいただきました
いか未経験の息子。
かーちゃんが食べてるのをみて、手をだしたら本気でおいしかったらしく、一言も言わずにむんずとタッパーをつかんでもりもり完食してくれました……
さすがにホイル焼きはわた入ってるし酒成分もきいているので、ポン酢焼きだけ与えました。かーちゃんの分はほぼほぼ残りませんでした……おいしかったんだね……
作ってよかったーーー!!(´;ω;`)
夜中にがんばってさばいて調理しておいてよかったー!!
とりあえずおなかは壊さずにすみました。めでたしめでたし。
なお、いかさばきの翌日、声が完全にささやき声しか出せなくなって、そのまま週末風邪悪化してました( ̄▽ ̄;)がんばりすぎもよくないね!!